Mot du chef
''Ma contribution''
La pâtisserie est apparue très tôt dans ma vie.
J'ai commencé mes premières réalisations maladroitement à l'âge de douze ans, faisant tantôt des biscuits trop secs, tantôt des brownies trop sucrés.
Passionné par cet art culinaire raffiné, je me suis par moi-même amélioré, enfermé dans la cuisine du matin au soir, constamment à la recherche de nouvelles combinaisons et de nouvelles saveurs.
À quinze ans, ayant acquis un peu d’expérience, j’ai commencé à vendre mes desserts et gâteaux dans mon voisinage, et, de fil en aiguille, me suis construit un réseau de clients fidèles.
Il y a cinq ans, une prise de conscience fulgurante a radicalement remis en question toute ma vie, en effet, ma curiosité et mes recherches constantes sur les produits que j'utilisais m'ont amené à découvrir la triste réalité cachée de l'industrie animalière.
Ces animaux martyrisés par millions, étaient les principaux fournisseurs des matières premières indispensables et omniprésentes dans pratiquement toutes mes préparations, et cette exploitation pour le plaisir humain avait un impact sur la santé et l'environnement que je ne pouvais plus ignorer.
Bien que le changement fût difficile, je ne pouvais plus, avec tout ce que j'avais appris, continuer à exercer ma passion dans l'insouciance, comme je l'avais toujours fait, j'ai donc décidé de recommencer tout, en supprimant tout produit d'origine animale.
À force de travail et de persévérance, je suis parvenu à faire de la pâtisserie de qualité, à mon sens, meilleure qu'avant, la redécouvrant d'une manière différente.
Je souhaite maintenant que tout le monde sache, que peu importe le régime alimentaire, il est tout à fait possible de manger une pâtisserie savoureuse totalement végétale.
Je souhaite changer le paradigme de ce que constitue un dessert dans le monde de la pâtisserie. J’ai redécouvert et approfondi ma passion et souhaite la faire découvrir au monde.
La pâtisserie végétale est ma façon de militer, ma façon de CONTRIBUER.
Chez Contribution, nous croyons fermement que chaque choix alimentaire a un impact. En proposant des pâtisseries véganes, nous contribuons à la transition vers un régime alimentaire moins centré sur les produits d'origine animale.
Chaque fois qu'une personne choisis une de nos pâtisseries, elle fait le choix de soutenir une alimentation plus respectueuse de l'environnement et du bien-être animal.
Un des objectifs de Contribution est de faire avancer la cause vegan. C'est pourquoi une partie de nos recettes sont reversées à des personnes/associations qui font la différence et aident à créer le monde que nous voulons voir émerger.
Plutôt que de soutenir des grosses ONG comme Greenpeace ou WWF, Contribution préfère soutenir des assciations militantes qui agissent directement sur le terrain et dédient leur temps à la cause animale.
Voici la liste des gens que Contribution soutient financièrement :
- Le rêve d'Aby : refuge pour animaux à Gembloux
- L'Aurore : refuge pour animaux proche de Charleroi
- La petite ferme de Belvie : refuge pour animaux a Rochefort